红薯长芽后是否能吃：
1. 可以食用：长芽后的红薯并不会产生毒素，只需去掉芽即可继续食用。
2. 口感和营养会减少：长芽后的红薯口感和营养价值会降低，是否继续食用应根据具体情况而定。
3. 红薯营养丰富：红薯富含营养成分并有多种功效，适量食用有益健康。
4. 注意血糖高的人群食用量：血糖高的人群应减少或禁止食用，制作方式也需注意，以免糖分过多影响健康。
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