需要签的。新员工入职一个月之内，用人单位是应当与劳动者签订劳动合同的，如果超过一个月未与劳动者签订劳动合同的，劳动者可以从第二个月开始要求用人单位支付未签劳动合同双倍工资(入职的第2个月开始，最多11个月）。
一、离职未签劳动合同可以要求双倍工资吗
用人单位没有和劳动者签订劳动合同，劳动者离职后1年内，劳动者可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付拖欠的工资、押金、经济补偿金、未签劳动合同双倍工资(入职的第2个月开始，最多11个月)等。劳动仲裁的时效是一年，劳动者应在时效内申请劳动仲裁。
二、遇到老板不发工资要怎么解决
遇到老板不发工资，有三种处理方法：
1、到劳动行政部门举报；
2、到劳动仲裁委员会申请仲裁；
3、如果对仲裁结果不满意的在拿到仲裁书后15天之内。到人民提起诉讼。
企业老板不签劳动合同，可以到劳动监察大队举报投诉。
劳动纠纷只能先仲裁，对仲裁结果不服再起诉。直接起诉不受理。仲裁结果对诉讼没有影响。
没有劳动合同，要提供能证明和单位存在劳动关系的证据，比如工资卡、出勤卡之类。没有劳动合同，在单位工作不超过一年的，可以要求从入职第二个月起的双倍工资补偿。超过一年的视为无固定期合同。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
1、工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；
2、用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
3、劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
4、考勤记录；
5、其他劳动者的证言。
三、没有办入职公司也不给工资怎么办
没有办入职公司也不给工资的，劳动者首先需要收集证据证明与单位存在事实劳动关系，然后收集完证据后可以采取下列措施讨要工资：
1、可以到劳动部门的保障监察大队投诉，投诉后他们会责令单位限期支付拖欠的工资；如果单位逾期不支付的，他们会责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
2、也可以申请劳动仲裁要求单位支付工资。如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到起诉。
而且公司没办入职，属于不和劳动者签订劳动合同的情形，劳动者可以要求单位自用工满一个月起每个月支付双倍工资，最多可以要求十一个月的双倍工资。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国劳动合同法》
第三条订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第三十六条用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
