1、准备材料。
2、把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开。
3、把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右。
4、芦笋洗净去皮切片。
5、油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出。
6、另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味。
7、把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅。
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