1、炒藕不发黑的关键是需要在莲藕入锅后立刻加水，边炒边加水，每次水量适中。
2、让藕片上的淀粉与水融合形成的汤汁包裹藕片，使藕片不与金属直接接触即可。
3、为使去皮的藕不变黑，可将去皮的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白水嫩不变色。
4、温馨提示：在炒的时候加点醋，不要放酱油，也可以保证藕不变黑。
Copyright © 2019- linuxxuexi.com 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务