影响主要包括三个方面。一、可以满足身体营养、发育、生理、活动所需，增强抵抗力。二、有助于饱满的精神，乐观稳定的情绪等良好状态的形成。三、可以预防疾病，延长寿命。
原则一：食物多样，谷类为主，粗细搭配。人体需要各种营养，而每种食物所能提供的营养成分是相对和有限的。只有食用多样食物，才能满足身体所需。
原则二：多吃蔬菜水果和薯类。蔬菜水果能量低，是维生素、膳食纤维等营养成分的重要来源。
原则三：减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。我国城乡居民共同存在的营养问题是食用油和食盐摄入过多，从而引发各种疾病。
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